Description
Möö Sütümüz önce 70 derece sıcaklığa kadar ısıtılır. Sonra 30 derece sıcaklığa kadar soğutulur ve özel möö peynir mayası ile mayalanır. Mayalama sıcaklığı hava koşullarına göre değişir. 1.5 saat sonra süt katılaşmaya başlayarak, pıhtı halinda telemesi oluşmaya başlar. Oluşan teleme çendere bezlerine alınarak süzülmesi sağlanır. Süzme süreci 3.5 saat boyunca devam eder, kalıp halini almaya başlamıştır, sonra kalıplar halinde tuzlu suya yatırılır, tenekeye dizilir. Buzhaneye gönderilir. Buzhanede 45 gün bekleyerek lezzetine ve gerçek tadına kavuşur, 2 ay sonunda ancak sevke hazır olur ve satışa müşterilerimizin beğenisine sunulur. Tam yağlı möö sütünü işlediğimiz günlerde arz ve talebe göre peynir müşterilerimize söylenmek ve onların muhafaza edeceğini bilerek, bazen buzhane görmeden taze olarak da teslim edilebilir. Özel olarak sipariş verebileceğiniz bu tür peynir sizin kontrolünüzde serin ortamda saklanacak ve tam istediğiniz damak tadında sofranızda olacaktır. Yıllık peynirinizi erken ve toptan aldığınız için fiyatınız ucuz olacaktır. Ciddi bir maliyet avantajı sağlayacaktır.