Tel peynir, Erzurum, Kars, Ardahan ve Iğdır şehirlerimizde imal edilen genellikle yağı alınmış sütten yapılan ve iplik şeklinde üretilmesinden mütevellit adı tel peyniri olanyumuşak, tuzlu bir peynir çeşidimizdir. Bazı bölgelerimizde “Çeçil, Sacak, Tel, Dil ve Örgü” peyniri adı ile de bilinirler. Lezzetli olan çeşidi yağlı olan telli peyniridir.
TEL PEYNİRİ
Paradok Çifrliği inek sütlerinin kalitesi ile birleştiğinde sofralarınızın vazgeçilmez lezzeti tel peyniri olacaktır. Yağlı sütten üretildiği için lezzeti daha fazladır. Yağı az proteiniçoktur. Kilo problemi yaşayanlara ve diyet yaşayanlara da tavsiye edilir. Sadece kahvaltı değil, salatalarınızda, omletlerinizde, makarnalarınızda da mükemmel aromalar eklemeniz için seçilmiş mükemmel bir lezzettir.
Genellikle tüm peynir çeşitleri oda sıcaklığında ya da derin dondurucuda değil +2°C- +4°C ısı ortamına sahip buzdolaplarında muhafaza edilmelidir.
Vakumlu ambalajlar açtıktan sonra kısa sürede tüketilmelidir.
Ambalajı açılan tüm ürünler, mikroorganizmaların kolayca ürememesi için en kısa sürede tüketilmelidir.
Ambalajında saklayınız
Sofraya yenilecek kadar alındıktan sonra peynirin kalan kısmı yine ambalajında ve kendi salamura suyu içinde muhafaza edilmelidir.
Bu sırada sütün kaymağının alınması gerekir. Soğuk ortamda olgunlaşan süte peynir mayası eklenir ve 15 dakika pıhtının oluşması beklenir. Yaklaşık 45 dakika süt ocakta karıştırılarak telemenin oluşması sağlanır. Kepçeye sarılan teleme bir kaba alınarak yoğrulur. Bu sırada da sıcaklığın 60 derecede sabit tutulmasına özen gösterilmelidir.
Yoğurma işlemi sırasında peynir çekme ile tel tel hale getirilir. Tel tel olan peynir yaklaşık 2 saat bekletildikten sonrasında %12 oranında tuzlu salamuraya yatırılır. Çeçil peyniri yapımı birçok peynir çeşidinden biraz daha zorlu olabilir ancak yine de ev ortamında da yapılması mümkündür.
Çeçil peyniri; birçok diğer peynir çeşidi gibi börek, yumurta, kek gibi yiyeceklerin hazırlanmasında sıkça kullanılan bir malzemedir.
Mıhlama Karadeniz’in Trabzon ilinde üretilen özel peynirlerle hazırlanan bu mükemmel lezzeti çeçil peyniri ile de hazırlayabilirsiniz.
Kahvaltıya misafiriniz geldiğinde veya pazar sabahları hazırlayabileceğiniz bu tarif ile ailenizi ve misafirlerinizi özel hissettirebilirsiniz. Çeçil peyniri ile mıhlama tarifini hemen deneyebilirsiniz.
Tel peynir, lifli ve ısınınca uzayan bir yapıya sahiptir.
Tam Yağlı Örgü Çeçil Peyniri, sarıya yakın beyaz renkte, tel tel ayrılan görüntüsüyle ağzınızı sulandıracak bir lezzettir. Tam Yağlı Örgü Çeçil Peynirinin tadı, taze kaşar peyniri tadını andırmaktadır. Örgü Çeçil Peyniri, %100 pastörize inek sütünden üretilmektedir ve tam yağlı bir peynirdir. Yumuşak tadı ile kahvaltılarda rahatlıkla tüketebileceğiniz Tam Yağlı Örgü Çeçil Peyniri, vakum paket içerisinde buzdolabına muhafaza edebilirsiniz.
Ürüne farklı gramaj seçenekleri ile Peynirci mağazamızdan ulaşabilirsiniz. online mağazamızda farklı gramaj seçenekleri ile mutfağınız için ekonomik çözümler sunuyoruz. Çeçil peyniri nerede satılır, satan yerler nereleridir diyorsanız doğru adrestesiniz. Ürünü 250 gr, 500 gr ve 1 kg gramaj seçenekleri ile satın alabilirsiniz. Ürünü satın almanız halinde ürün steril vakumlu poşet ve buz aküleri ile paketlenerek adresinize teslim