Samsun Günlük Doğal, Taze, Çiğ Köy Sütü
Samsun Bafra Manda Sütünden ünlü Mozzarella peyniri imalatı nasıl yapılır ?
Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından 8 Şubat 2015 günü 29261 sayılı Resmî Gazetede (Tebliğ No: 2015/6) yayımlanarak yürürlüğe girmiştir.
Peynir, sütün peynir mayası veya zararsız organik asitlerin etkisiyle pıhtılaştırılarak , değişik şekillerde işlenmesi … Devam >>
Samsun ‘un en güzel sütlerinden üretilen ezine peyniri tıpkı Ezine yöresinde imal edilen peynirlere benzer.
Ezine tam yağlı inek peyniri otlaklarda yayılan ineklerimizin yağlı sütlerinden yapılır. Teneke peyniri en doğal peynir çeşitlerinden biridir. Peynirlerimiz beyaz peynir ve ezine teneke peyniri olarak Samsun yaylarından gelen muhteşem kekik kokulu bahar sütlerinin toplanmasıyla … Devam >>
Samsun’un manda sütü ve Bafra Manda Yoğurdu markalaşıyor
31 Mart 2017 günü Samsun ili ve çevresinde manda yetiştiriciliğini geliştirmek üzere bir toplantı gerçekleşti.
Kızılırmak Deltası’nda Manda Sütünün Markalaşma Yolculuğu ve Bafra Manda yoğurdu tanıtımı için eğitim toplantısı gerçekleştirilmiş bulunmaktadır.
Samsun’un Bafra manda yoğurdu tanıtılıyor ve markalaşıyor
Toplantıda manda sütünden üretilen … Devam >>
Kendi kullanımımız için evde tereyağı yapmak çok kolaydır ve tereyağ çalkalayıcı dışında herhangi bir özel ekipman gerektirmez. Eski günlerde anneannemiz süt ve tereyağından saftereyağı yapardı. Şimdi bir gün süper pazardan kolayca elde edilebilir tereyağı satın alma eğilimindeyiz ve dolayısıyla atalarımızın kullandığı yöntemler neredeyse unutuluyor.
Bir inek ya … Devam >>
Yrd. Doç. Dr. Zeki GÜRLER
Manda Ürünleri
Süt ve Süt Ürünleri
• Manda sütü
• Afyon kaymağı
• Lüle kaymağı
• Manda yoğurdu
• Dondurma
• Manda tereyağı
• Manda peyniri
• Mozzarella peyniri
Et ve Et Ürünleri
• Manda eti
• Sucuk
• … Devam >>
Toptan Süt Alamı yapan firmalar, genellikle köylüden kapı kapı dolaşarak topladıkları sütleri soğutup fabrikalara getiren kişilerle çalışırlar. Bu kişiler köylüden çok ucuza aldıkları sütleri toplu halde, ulusal çapta üretim yapan firmalara satarlar. Günlük süt tedarik zincirinin bir parçasıdırlar, çünkü ulusal süt firmaları küçük üreticilerden süt almazlar. … Devam >>
Benim gibi, manda sütü ile yapılan ipeksi İtalyan manda mozzarella’sına bayılırsan, aynı hayvandan yapılmış bir yoğurt keşfetmekten neden bu kadar heyecanlı olduğumu anlayacaksın. Bafra ‘daki Süllün Ağa tarafından yapılan manda yoğurdu (sadece iki maddeden yapılır: manda sütü ve bakteri kültürü (yoğurt mayası), bu eşsiz sütün … Devam >>