Kaşar Peyniri:

Süt ürünleri üreten fabrikalarda kaşar peyniri üretimi, hazırlanan peynir telemesinin kaşar işleme  tankından alındıktan sonra teleme ince dilimler halinde kıyılır.  Bu kıyılma işlemini müteakip kapalı sistem haşlama ve yoğurma ünitesine aktarılır. Bu haşlama ve yoğurma işlemi 86 derecede, 10 KW’lık bir kuvvetle uygulanır.  Bu aşamaya gelen telemenin yoğurulması … Devam >>