Möösüt Teslimat

Her ne kadar möösüt teslimat ekibi kapıya kadar ürününüzü getirip, elden teslimat yapıyor olsa da bazılarınız çiğ sütünüzü doğrudan çiftlikten satın alıyor olabilirler. Çiftlikten aldığınız taze çiğ sütünüzü nasıl taşıyacağınız ve depolayacağınız ile ilgili bazı ipuçları aşağıda verilmiştir.

Sağımdan sonra saat içinde çiğ sütü soğutun

Çiğ süt, inekten geldiği için yaklaşık 99-102 derece Fahrenheittir (F) ve vücut ısısında bakteri sayısı her 20 dakikada bir iki katına çıktığı için tercihen sağım saatinden sonra 40 ° F’ye kadar soğutulması gerekir. Sütü hızlı soğutmak raf ömrünü uzatır – hızlı bir şekilde soğutulup serin kalırsa daha iyi bir tad ve aroması olur. (daha az “lezzet kokusu” na sahip olur). (Süt serin kalmazsa ekşi olur ve ayrılır.)

Organik tarımdaki dökme süt tankı “soğuk zincir” in başlangıcıdır. Hızlı soğutma, sütün ekşime (laktablona dönüşmesine) neden olan iyi laktik asit bakterilerini engeller ve kötü bakterilerin daha hızlı büyümesini önler. Süt kalitesini en iyi şekilde muhafaza etmek için, hızlı soğutma hızında dolaştırılmalıdır ve kullanıma kadar nakliye ve saklama sırasında serin tutulmalıdır.

Çiğ sütü nasıl saklanır

Çiftlikte taze olan çiğ sütların, test edilen temiz kaynaktan ev mutfağına kadar teslimat sisteminde her zaman 40 F derecenin altında tutulması çok önemlidir. Uygun sıcaklığı muhafaza eden konteynerler dağıtım noktasına kadar gereklidir. Soğuk zinciri asla kırmazsan süt daha taze kalır.

Konteynerin büyüklüğü ve tipi önemlidir. Besleyici maddeleri ve lezzeti korumak için en uygun olan ancak nakliye için ağır olan iki tane amber galon sürahi var. Çoğu, yaklaşık $ 3.50 – $ 5 arasında çalışan geri dönebilir gıda sınıfı plastik galon testileri seçer ve bunları kapak üzerinde benzersiz olarak etiketliyor. Kışın bir galondan daha büyük şişelerde veya kavanozlarda ve yaz aylarında bir 1/2 galonda olan şişeler veya kavanozlar önerilmez; çünkü büyük boy, sütü eşit derecede soğutmayı zorlaştırır.

Taze çiğ süt taşınması

Taze çiğ sütlerin taşınması için, sütü her zaman 40 derece F derece veya daha düşük bir sıcaklıkta tutmak için bir soğutucu veya buz göğsü gerekir. Soğutucunun içinde ve dışında ailenin adı olması yararlıdır. Sütle işlerken, el yıkama, tüm tarafların bulaşmasını önlemenin en etkili yoludur; Sütlü kapları doldurmadan hemen önce önemlidir. Hırsızlar, bu ve tüm toksinsiz deri dezenfeksiyon ihtiyaçları için uçucu yağlar içeren el süngeri köpürtmeyi öneririm. Zayıf bir H2O2 solüsyonu ve ardından berrak su içeren bir durulama kabı için iyidir.

Tüm Organik Ham Süt Nasıl Dondurulur

Dondurucuda organik bütün çiğ süt tedarik etmek istiyorum. Dondurma için kullanılan büyükanne gibi geniş ağızlı cam kapları “Whole Milk” ve tarihiyle etiketliyorum. Kavanozları patlatmak için çok fazla miktarda değerli organik süt kaybettikten sonra, mümkün olduğunca çabuk dondurmak için bol miktarda bekleme odası bırakın, sıkıca kapayın ve dondurulmuş halde dik olarak saklayın. Dondurulmuş haliyle kaliteli çiğ bütün sütün sarı olduğunu görmek için şaşırdım. Sanırım şimdi tereyağı donmuş sıvıda açıkça askıya alındığını görüyoruz.

Dondurulmuş çiğ sütun eritilmesi. Dondurulmuş düşük yağlı veya tam sütleri kullanmak için, oda sıcaklığında yavaşça çözülür. Odun sobamın üzerinde bir fincan ılık su kullanıyorum. Hızlı eritme işlemi tereyağının sütten hafifçe ayrılmasıyla sonuçlanırsa endişe etmeyin. Bunlar, gerçek lezzetli süperfomaya geri döndürülebilen Vitamin A ve D açısından zengin kremlerin lezzetli topaklarıdır. Esas olarak pürüzsüzleştirmek, kefir (eski bir kültürlü süt içeceği) yapmak ve yemek pişirmek için çözülmüş organik çiğ süt kullanıyorum, ama aynı zamanda camla mükemmel lezzetli.

Sütü dondurmayacaksanız, saklamanızın en soğuk bölgesini bulmak için ev buzdolabının sıcaklığını kontrol edin. Kapı rafını yalnızca geçerli kullanımdaki şişe için kullanın. Sıcak havalarda, buz koyun plastik kuart büyüklüğünde poşetler veya yeniden dondurulabilir jel paketleri, en uzun süre depolanacak olan kapların önüne veya yanına yerleştirin. Daha önce de söylediğim gibi Soğuk algınım sütunu 35 ila 37 derece F arasında tutmak önemlidir ve sütteki D vitamini korumak için mor ötesi ışınlardan korunmuştur.

D Vitamini hakkında: Sadece eklenen D Vitamini’ni patlatan sürekli ışık altında yıkanmış olan Amerika’nın dört bir yanındaki Hızlı Durak soğutucularında Grade A pastörize D vitamini bakımından zenginleştirilmiş sütünün (pastörizasyon, D vitamini öldürür) ayarını göz önüne alın.

Çiftlikin taze sütünün neredeyse tamamen kuruyduğunu biliyor muydunuz, bu yüzden nereden kaldırılmadığı belli değil mi?
Süt kaplarının temiz olduğundan emin olun. Bildiğim organik sütçülerin hepsi gevrek temiz kaplar için yapışkan maddeler; Müşteriler, tam olarak temizlenmemiş kaplar için ücret alırlar (bir süre kapaklandıysa, açıldığında kesin bir koku verirler). Besin sınıfı H2O2 (hidrojen peroksit), süt ürünleri için temizleyici ve dezenfektan olarak mükemmel bir ürün. Çünkü yan ürün sadece sade bir sudur.

Organik sütü düzenli ziyaret etmeye başladığımdan beri öğrendiğim çok şey var. İki-kare, geniş ağızlı konserve kavanozları, temizleme kolaylığı için idealdir. Sadece temperli cam kullanın. Için iyi bir alışkanlık