Manda Sütü ve Manda Yoğurdu Hakkında Gerçekler

Yurdumuzda bulunan mandalar Yerli manda, yani vahşi su mandası olarak bilinirler.

Mandaların bufalo boynuzları üçgen kesitlidir. Dünyada mandalar, çoğu evcil su mandası olarak, dünyanın pirinç ürettildiği sıcak, ıslak bölgelerinde yaşarlar.
Su mandalarının % 95’inden fazlası Asya’da geri kalanın yarısından fazlası Afrika’da, başta Mısır olmak üzere, sıcak ülkelerde yaşarlar.
Suşlara bağlı olarak, iyi manda sütü üreten bir mandanın yıllık süt verimi 1500 ila 3000 kg arasındadır. Manda sütü% 7-8 yağ içerir.
Asya-Pasifik bölgesinde manda sütü üretimi yıllık 45 milyon tonu aşmaktadır.
30 milyon tondan fazla manda sütü yıılık olarak sadece Hindistan’da tek başına üretilmektedir. İnek ve manda sütlerinin besleyici değeri ve sindirilebilirliği açısından fark yok demek mümkün değildir.
Manda sütündeki kolestrol içeriği 0,65 mg / g, inek sütü için ise 3,14 mg/g
Manda sütü, inek sütüne göre% 11.42 daha yüksek bir proteine ​​sahiptir.
Manda sütü, kalsiyum (+% 9), demir (+% 37.7) ve fosfor (+% 118)
Manda, tüm diyetteki karoteni sütün içine geçen A vitamini içine metabolize eder İmmünoglobülinler, laktoferrin, lizozim, laktoperoksidazın yüksek seviyede varlığı bufalo sütünü özel beslenme ve sağlıklı gıdalara uygun hale getirir.
Manda sütü ile hazırlanan peynir tipik vücut ve dokusal özellikleri gösterir. Daha belirgin olarak, burada çiğneme ve sicimleme özellikleri Mozzarella peyniri durumunda olduğu gibi istenir. Lezzetli ve çıtır bir atıştırmalık olan mozzarella sticks diye bilinen baharatlı, peynir çubuklarını püf noktaları ile evde hazırlayabilirsiniz.

İtalya’nın ünlü Mozzarella Peyiri’ni Möö Süt tüketicilere sunuyor. Mozzarella peyniri İtalya’da üretilen filata tipindeki taze peynirlerdendir.İnek sütünden üretilen ve genellikle pizza da kullanılan bir peynir çeşitidir. Suda, rende ve blok olarak üretilen Mozzarella peynirinin kaşar peynirden farklıdır.Mozzarella, dünyaca tanınan bir tür peynirdir. Peynir genellikle dilimlenmiş olarak servis edilir. Mozzare sözcüğü, İtalyanca’da “kesmek” anlamına gelmektedir.İyi mozzarella için iyi manda sütü, iyi süt için iyi manda gerekir. En verimli topraklarında serbest dolaşarak beslenen mandalardan el değmeden otomatik sağım yapılarak manda sütü elde edilimesi gerekir.

İnsanların iyi ve hoşgörülü  bakımında yerli Manda sakin ve sabırlıdır ve ayrıca sanıldığının aksine kontrol edilmesi kolaydır.

MANDA SÜTÜ – SAĞLIKLI ALTERNATİF

Manda

Asya Su Mandasıyla tanışmak için Türkiyenin çoğu bölgesinde şansınız vardır. Bataklık türü ıslak ve cıvık göletleri çok seven bu türü sıkça görebilirsiniz. Dünya çapında 150milyon adet vardır ve Hindistan gibi ülkelerde diğer hayvanlardan daha fazla süt sağlamaktadırlar. Şaşkınlık içinde, bu nazik yaratıkları, geniş açık ovalar üzerinde huzur içinde otlarken görmek mümkündür.

Pastörize edilmiş manda sütü sadece lezzetli bir seçenek değil aynı zamanda sağlıklı bir hayat için mecburi bir gıda gibi de görünüyor.

Avrupa ülkelerinde çoğu insan, manda sütünün ve manda sütünden yapılan yoğurt, peynir, kaymak gibi ürünlerin sağlığın iyileşmesine katkıda bulunduğuna inanıyor.

1920’den beri Samsun Bafra sazlık bölgesinde tarım yapan üçüncü nesil çiftçiler  ilk mandanın 1988’de yılında bölgeye geldiğine inanırlar.

Birçok Samsun Bafra ‘lı çiftçi  sütünü satamama korkusu ile geleneksel hayvancılığın bırakılması için ikna edildikten sonra tavuk işletmeleri kurmaya başladı. Şu anda bölgede 300’den tavuk çiftliği var ve ucuz et-protein kaynağı olarak tavukculukta genişleme planları devam ediyor.

Manda Sütümün Sağlık Durumuna Katkısı?

Manda sütü üreticilerinin müşterileri, sadece tadı için manda sütü içmekle kalmaz; egzama gibi cilt şikayetlerini iyileştirmeye yardımcı olduğunu düşünerek de manda sütü tüketirler. İrritabl bağırsak sendromundan muzdarip olanlara da yardımcı oluyor, manda sütü birçok sağlık problemine de çare oluyor gibi görünüyor.

Alerjiler ya da laktoz intoleransı olanlar, keçi sütü ile hoş bir değişiklik buluyor. Sindirim problemi yaşayanlar hem keçi hem de düzenli manda sütü tüketicisidir.

Sedef hastalığı geçiren bir manda sütü tüketicisi şunları söyledi: “İnek sütünü herhangi bir biçimde tüketemiyorum, alerjim var. Ama manda sütü ile hiç bir sıkıntı yaşamıyorum.

“Sadece şimdiye dek süt tüketmeyi başarmak için tek yöntem olarak manda sütü aldım. Bu kadar büyük bir ilerleme gördüm, sadece ara sıra midem ile ilgili alev alıyorum.

Başka bir manda sütü tüketicisi: “Yüksek tansiyonumla ilgi sıkıntılarda manda sütü bana çok yardımcı oldu. Manda sütünün muazzam bir şekilde tadını çıkarıyorum, bağımlılığa dönüştüğünde mümkün değil bırakamazsınız,  onu yalnız bırakamazsınız.”

Manda sütü Egzama, sedef hastalığı, huzursuz bağırsak sendromu düzinelerce ve onlarca kişi var ki problemlerini manda sütü ile çözmüş. 100’den fazla müşteri manda sütüyle şifa bulmuş görünüyor. Manda hayvanının bağışıklık sistemi de ineklerden daha güçlü görünüyor.

Mandalara hiçbir zaman süt inekleri kadar antibiyotik verilmediği için,  hastalıklara karşı daha dirençli durumdalar. Manda Sütü aracılığıyla kendi gençlerine geçirecekleri doğal dokunulmazlık bize de iletilmiş oluyor.
Sığırların insanoğluna verdikleri süt yoluyla yavrularına geçecekleri bağışıklık var mı ? Bilemiyoruz Ancak tıbbi olarak ispatlanmadıkça bu avantajları bilemeyiz. Umarız bu konuda araştırmalar yapılarak hayvanların süt yoluyla insanlara geçirebilecekleri bağışıklıklar olup olmadığını açıklayabilirler.

Yasal olarak gıdalar hakkında her şey, her fikir  söylememize izin verilmiyor. “Gıdalar hakkında söylenecek şeylerde, halkı korumak için çok katı kanunlar olmalı.”

Saman anketi Inside Out bu “sağlık yarar” iddialarının gerçeğini araştırmaya karar verdi. Araştırmacı doktorlar, sedef hastalığından ve egzamadan muzdarip ve manda sütü vermek istiyor. Kollarında, sırt ve bacaklarında yıllarca egzama ve sedef hastalığı geçiren bir hastaya, yöntem uygulandı. Sedef hastalığından ve egzamadan muzdarip manda sütü denemek istermisin ? diye soruldu. Cevap evet olunca manda sütü ile dolu bir diyet uygulandı ve sonuçlar olumlu oldu.Tüm reçeteli ilaçları denenmesine rağmen herşey başarısız olmuştu.Manda sütünü denesin mi? “Tuhaf bir şekilde, eşim manda sütünden bahsetmiş ve yardım edeceğini söylemişti, çünkü Hindistan’da insanlar bunu sıkça alıyorlardı.”Ama düşündüm ki … burada nerede manda sürüsü bulabilirim?”Sonra sen aradım.”Fakat ben her şeyi denedim, bu yüzden ona bir adım atacağım.”

Süt ürünlerinde alerjik maddeler nedeniyle çocuklar genellikle egzama olayından etkilenirler. Lale dokuz yaşındaydı ve altı aylıktan beri acı çekiyordu, inek sütüne alrjisi vardı. Lale, süt ürünlerinde alerjik ancak doktorlar içki içebilecekleri bir süt bulmak istiyorlar çünkü kemik gelişiminden endişe ediyorlardı. Tıbbi görüş morumsu bir mucize tedavisi olarak manda sütü ile ilgili temkinli bir duruş sergiler.

Aslında güncel düşünce egzamanın neden ve kontrollerinin herkes için aynı olmadığını savunuyor.

Bazı doktorlar da  egzama vakalarının sadece% 10’u diyetle tetiklendiğine inanır ve savunurlar.”Ekzema geçirmiş çocukların çoğunun çevresel temaslar değil, genetik yapıyla kazanması var.”Şu anki düşünce, egzama vakalarının yalnızca% 10’u gıda bileşenleri tarafından tetiklenmektedir.

“Bir gıda ürününün tıbbi olarak onaylanması için, yerel tıbbi etik komitesinin onaylanması ve birinci basamak sağlık kuruluşlarının onaylanmasıyla ilgili 100’er vaka incelemesine sahip tıbbi denemeler gerekmektedir.

“Hepsi uzun süre devam etti.

“Maliyet bir birey için yasaklayıcıdır.”

Manda sütü üreticileri ve satıcıları, bu denemeleri göze alamaz ve işinin çökme tehlikesiyle karşı karşıya olan müşterilerinin daha fazla ilgisini çekmek için sütten sağlanan faydaları ilan edemez. Resmi olarak sağlık tavsiyelerinde bulunamaz.

‘Saman anketi’ sonuçları

açıklandığında ortaya çıkan tablo herkesi şaşırtmaktadır. Inside Out’un manda çiftliğine ilk ziyaretinden bir ay sonra kendi denemelerimize baktık ve herkesin nasıl yaptıklarını gördük.

Yoğurt imalatcıları için olumlu görünüyor, ancak mandıralar için o kadar net değil.

Büyük market zincirleri manda sütü içtikten sonra cildinde düzelme görmüş ve yardım ettiğine inanıyor.

Öte yandan, Lale ‘nin annesi: “Egzama kötüden kontrol edilebilir seviyeye daldı.

“Bu manda sütü olsun ya da olmasın, bilmiyorum.

“Ben olduğunu düşünmek ve manda sütü ile devam etmek istiyorum”

Mucize tedavileri olmayabilirler, ancak her biri kendi yolunda süte olumlu bir cevaptır.

Sonuç olarak

doktorlar, egzama ve sedef hastalığı gibi durumlar için hiç kimsenin tedavisinin bulunmadığı konusunda hemfikirler.

Ancak, bazı insanlara yardım eden şeyin çok daha uzun süre kalmayacağı üzüntü verici gibi görünüyor.

Doktor şunları söyledi: “Eğer Bafra ‘lı çiftçiler manda sütü işini kapattıysa, tekrar kare birine döneceğiz.

“Birisi bu çiftçilere’e yardım etmez mi?”

Devlet, her türlü desteğini sürdürüyor: “Mucize bir tedavi değil, içinde bir yarar olan bir şey var.” Çok param olsaydı , manda sütü üreticilerine yardım ederdim.”