LOR PEYNİRİ NEDİR , FAYDALARI NELERDİR ?

Bazı ülkelerde “ricotta” adı ile tanınan lor peyniri, tuzsuz ve yağsız bir peynir çeşididir. , lor peyniri , TRY 9900 Orta , 61 , 2,07 , 12100 , 12100 9900 , 9900 8100 8100 8100 , 9900 ,

Çökelek ile karşılaştırma yapıldığında her ikisi de aynı gibi görünüyor olsa da lor peyniri, peynir altı suyundan yapılırken çökelek peyniri, , lor peyniri fiyat , TRY 880 Yüksek , 100 , 0,49 , 1000 , 1000 880 , 880 720 880 1000 , 1000 ,
Fosfor, potasyum ve serum proteini içerir, kalori miktarı düşüktür. , bim lor peyniri , TRY 720 Orta , 50 , , 590 , 720 720 , 720 590 720 720 , 880 ,
KaradenizDogal.com ’da kaymak loru, süt loru ve böreklik lor gibi damak zevkine , kaşar loru , TRY 390 Yüksek , 99 , 1,02 , 390 , 390 480 , 390 390 390 390 , 320 ,
Kremsi ve yumuşak yapıya sahip olgunlaşmamış taze , tatlı aromalı bir peynirdir. , tuzsuz lor peyniri , TRY 390 Yüksek , 100 , 1,05 , 390 , 390 390 , 390 320 320 320 , 320 ,
Lor peyniri bağışıklık sistemini ve kemikleri güçlendirmesiyle bilinir. , torku lor peyniri , TRY 320 Yüksek , 100 , 1,57 , 390 , 390 480 , 320 320 320 320 , 320 ,
Peynir birçok çeşide sahiptir. Çeşitlilik, peynirin bileşenlerini, işlenmesini ve özelliklerini belirler. , a101 lor peyniri , TRY 320 Orta , 36 , 0,25 , 260 , 320 320 , 320 260 320 390 , 390 , Lor peyniri en sağlık peynir çeşididir.
Birçok peynir bileşimi, ABD Federal Düzenlemeler Yasası’nda (CFR) Kimlik Standartları ile tanımlanır. , yağsız lor peyniri , TRY 320 Yüksek , 100 , , 390 , 390 260 , 390 260 260 260 , 260 ,
Peynir Tanımları , lor peyniri nedir , TRY 210 Düşük , 26 , 0,35 , 260 , 210 210 , 140 140 140 210 , 170 ,
Tuz oranı düşük olduğundan çabuk bozulur ve kısa sürede tüketilmesi tavsiye edilir. , tahsildaroğlu lor peyniri , TRY 260 Yüksek , 92 , 1,75 , 170 , 260 210 , 210 210 260 210 , 260 ,
uygun ve yöresel lor peyniri çeşitleri bulabilirsin. , kahvaltılık lor , TRY 260 Orta , 49 , , 210 , 260 210 , 260 210 260 260 , 260 ,
yağı alınmış ayran veya yoğurttan yapılır ve keskin tattadır. , tahsildaroğlu lor , TRY 210 Yüksek , 79 , 0,74 , 170 , 210 260 , 210 210 170 210 , 210 ,
Omlet, salata, poğaça ve börek gibi birçok tariflerde kullanabilecek bir peynirdir. , sürülebilir lor peyniri , TRY 210 Yüksek , 87 , , 170 , 110 170 , 170 260 210 390 , 260 ,
Peynir pastörize veya çiğ süt kullanılarak yapılabilir. Çiğ sütten yapılan peynir, , muratbey lor peyniri , TRY 170 Yüksek , 97 , 0,52 , 210 , 170 210 , 210 170 170 170 , 210 ,
bitmiş peynirlere farklı tatlar ve doku özellikleri kazandırır. , kaanlar lor peyniri , TRY 210 Yüksek , 73 , , 170 , 210 170 , 210 210 210 140 , 170 ,
Bazı peynir çeşitleri için, çiğ sütün, bozulma organizmalarının bazılarını yok etmek ve peynir , ünal lor peyniri , TRY 170 Orta , 66 , 0,67 , 70 , 210 140 , 170 140 90 110 , 110 ,
kültürleri için daha iyi koşullar sağlamak için peynir yapmadan önce hafif bir ısıl işlem (pastörizasyonun altında) verilir. , lor nedir , TRY 140 Düşük , 0 , , 140 , 140 140 , 140 90 90 140 , 170 ,
Çiğ sütten yapılan peynir, sütün içinde bulunabilecek hastalığa neden olan mikroorganizmalara , lor peyniri yapılışı , TRY 210 Düşük , 10 , 0,02 , 110 , 390 590 , 90 140 170 110 , 260 ,
(patojenler) maruz kalma olasılığını azaltmak için CFR, bölüm 7 CFR 58.439’da tanımlandığı gibi en az 60 gün boyunca yaşlandırılmalıdır. , peynir altı suyundan lor , TRY 170 Düşük , 21 , , 390 , 210 90 , 140 110 90 140 , 210 ,
Bazı çeşitler için peynir 60 günden uzun olmalıdır. , lor peyniri bim , TRY 170 Yüksek , 70 , , 140 , 140 140 , 170 170 170 210 , 210 ,
Peynir geniş olarak asit veya peynir mayası peyniri ve doğal veya işlenmiş peynirler olarak kategorize edilebilir. , teksüt lor peyniri , TRY 140 Orta , 50 , , 110 , 170 140 , 170 140 140 110 , 90 ,
Asit peynirleri, proteinlerin pıhtılaşmasına neden olmak için süte asit ekleyerek yapılır. , mis lor peyniri , TRY 140 Orta , 38 , , 140 , 110 110 , 170 140 110 110 , 110 ,
Krem peynir veya queso fresk gibi taze peynirler doğrudan asitleme ile yapılır. , süt loru , TRY 170 Orta , 34 , , 110 , 140 170 , 260 210 170 170 , 140 ,
Kaşar veya İsviçre gibi çoğu peynir tipi, sütü pıhtılaştırmak için başlangıç ​​kültürlerine ek olarak peynir mayası (bir enzim) kullanır. , yörsan lor peyniri , TRY 110 Yüksek , 76 , , 170 , 140 110 , 170 110 90 70 , 90 ,
“Doğal peynir” terimi, doğrudan sütten yapılan peynir anlamına gelen bir endüstri terimidir. , bim lor peyniri fiyatı 2019 , TRY 110 Düşük , 16 , , 0 , 170 140 , 110 90 110 110 , 210 ,
Proses peyniri, doğal peynir ve dokusal ve / veya erime özelliklerini değiştirmek ve , şok lor peyniri , TRY 110 Düşük , 11 , , 110 , 90 70 , 110 90 90 110 , 140 ,
raf ömrünü uzatmak için birlikte pişirilen diğer bileşenler kullanılarak yapılır. , bim lor peyniri fiyatı , TRY 140 Orta , 54 , , 210 , 90 110 , 140 90 90 110 , 140 ,
malzemeler , kebir lor peyniri , TRY 110 Yüksek , 90 , , 110 , 140 140 , 140 110

110 70 , 90 ,
Peynirin ana maddesi süttür. Peynir, inek, keçi, koyun, manda ve bu sütlerin bir karışımı kullanılarak yapılır. , migros lor peyniri , TRY 90 Yüksek , 97 , 0,45 , 110 , 90 90 , 90 90 110 90 , 110 ,
Kullanılan pıhtılaştırıcı türü istenen peynir türüne bağlıdır. Asit peynirleri için , evde lor peyniri , TRY 90 Düşük , 6 , , 70 , 70 70 , 260 10 10 140 , 70 ,
asetik asit (sirke içindeki asit) veya glukonodelta-lakton (hafif bir gıda asidi) gibi bir asit kaynağı kullanılır. , lor peyniri a101 , TRY 110 Orta , 55 , , 70 , 110 90 , 90 70 90 110 , 110 ,
Peynir mayası peynirleri için, buzağı mayası veya daha yaygın olarak mikrobiyal biyoişleme yoluyla üretilen bir mayalama kullanılır. , 100 gr lor peyniri , TRY 90 Düşük , 31 , , 90 , 110 70 , 110 90 90 90 , 90 ,
Sütün pıhtılaşma özelliklerini geliştirmek için bazen peynire kalsiyum klorür eklenir. , tahsildaroğlu kahvaltılık lor , TRY 90 Orta , 37 , , 70 , 90 70 , 110 50 70 110 , 90 ,
Peynire bağlı olarak lezzetlendiriciler ilave edilebilir. , en iyi lor peyniri , TRY 90 Yüksek , 100 , , 90 , 90 90 , 70 50 70 90 , 70 ,
Bazı yaygın malzemeler arasında otlar, baharatlar, sıcak ve tatlı biber, yaban turpu ve port şarabı bulunur. , teksüt lor , TRY 90 Düşük , 25 , , 50 , 110 70 , 90 70 50 40 , 50 ,
Bakteri Kültürleri , lor peyniri fiyat bim , TRY 70 Orta , 42 , , 90 , 90 70 , 40 50 50 90 , 90 ,
Peynir yapımı için kullanılan kültürlere laktik asit bakterileri (LAB) denir, , keçi lor peyniri , TRY 70 Yüksek , 100 , 1,56 , 50 , 90 110 , 90 90 70 90 , 50 ,
çünkü birincil enerji kaynakları sütteki laktozdur ve birincil metabolik ürünleri laktik asittir. , tuzsuz lor , TRY 70 Yüksek , 95 , , 90 , 70 90 , 90 50 50 70 , 70 ,
Peynirlere farklı lezzet ve dokusal özellikler sağlayan çok çeşitli bakteri kültürleri mevcuttur. , keçi loru , TRY 70 Yüksek , 100 , 1,21 , 50 , 90 70 , 70 90 90 110 , 50 ,
Peynir kültürleri ve mikrobiyolojinin daha ayrıntılı bir açıklaması için bkz. , lor peynirli kahvaltılık , TRY 110 Düşük , 10 , , 90 , 90 90 , 140 70 70 140 , 110 ,
Fox (2004), Kosikowski ve Mistry (1997) ve Law (1997). , sürülebilir lor , TRY 70 Orta , 46 , , 30 , 30 40 , 50 40 50 70 , 170 ,
Başlangıç ​​kültürleri peynir yapım işleminin başlangıcında, peynir mayası ilavesinden , kahvaltılık lor peyniri , TRY 70 Yüksek , 67 , , 50 , 70 90 , 70 70 70 70 , 140 ,
önce pH’ı düşürerek pıhtılaşmaya yardımcı olmak için kullanılır. , tulum loru , TRY 70 Orta , 36 , , 50 , 50 70 , 90 70 90 50 , 70 ,
Başlangıç ​​kültürlerinin metabolizması arzu edilen lezzet bileşiklerine katkıda bulunur ve , yağsız tuzsuz lor peyniri , TRY 70 Yüksek , 100 , , 110 , 70 70 , 70 50 50 70 , 40 ,
bozulma organizmalarının ve patojenlerinin büyümesini önlemeye yardımcı olur. , peynir suyundan lor , TRY 70 Düşük , 10 , , 50 , 30 210 , 10 110 70 20 , 110 ,
, murat bey lor peyniri , TRY 70 Yüksek , 100 , 0,52 , 30 , 70 50 , 70 70 40 90 , 90 ,
Tipik başlangıç ​​bakterileri arasında Lactococcus lactis subsp. lactis veya cremoris, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, , lor peyniri migros , TRY 70 Yüksek , 96 , 0,43 , 70 , 50 30 , 110 50 50 90 , 70 ,
Lactobacillus delbruckii subsp. bulgaricus ve Lactobacillus helveticus. , torku lor , TRY 70 Yüksek , 86 , , 40 , 90 70 , 50 40 50 50 , 70 ,
İlave kültürler, peynirlerin karakteristik lezzetlerini ve dokularını sağlamak veya arttırmak için kullanılır. , lor yapılışı , TRY 50 Düşük , 5 , , 30 , 70 110 , 30 20 70 50 , 50 ,
Üretim sırasında eklenen yaygın ilave kültürler arasında Cheddar peynirindeki lezzet için Lactobacillus casei ve Lactobacillus , lor peyniri diyetkolik , TRY 50 Düşük , 0 , , 70 , 70 50 , 70 50 30 40 , 30 ,
plantarum veya İsviçre’de göz oluşumu için Propionibacterium freudenreichii kullanımı yer alır. , 1 kg lor peyniri kaç kilo sütten yapılır , TRY 50 Düşük , 8 , , 50 , 50 70 , 50 40 30 40 , 50 ,
İlave kültürler, aynı zamanda, oluşturulmuş peynirlerin dışını yıkamak için, örneğin Gruyere, tuğla ve limburger peynirlerinin , 100 gram lor peyniri , TRY 50 Düşük , 25 , , 50 , 70 20 , 50 50 50 50 , 40 ,
Brevibacterium çarşaflarının kullanımı gibi bir yayma olarak da kullanılabilir. , az yağlı lor peyniri , TRY 50 Yüksek , 100 , , 50 , 50 70 , 50 40 50 20 , 40 ,
Bazı peynir çeşitlerinin karakteristik renklerini ve lezzetlerini sağlamak için bazı peynirlerde maya ve küf kullanılır. , sütü lor yapmak , TRY 50 Düşük , 3 , , 110 , 70 50 , 30 40 30 50 , 50 ,
Torula mayası, tuğla ve limberger peyniri olgunlaşmasında bulaşmada kullanılır. , yörükoğlu lor peyniri , TRY 40 Yüksek , 93 , , 40 , 30 30 , 50 50 20 50 , 50 ,
Kalıp örnekleri, camembert ve brie’de Penicillium camemberti ve mavi peynirlerde Penicillium roqueforti’dir. , a101 lor , TRY 40 Düşük , 12 , 0,26 , 30 , 40 30 , 50 30 30 40 , 50 ,
Genel Üretim Prosedürü , baltalı keçi lor , TRY 50 Yüksek , 89 , 3,06 , 50 , 50 70 , 50 50 90 70 , 40 ,
Farklı basamaklar için sıcaklıklar, süreler ve hedef pH, işlem basamaklarının sırası, tuzlama veya tuzlama kullanımı, , tuzsuz lor peyniri fiyat , TRY 40 Yüksek , 100 , , 50 , 30 50 , 40 30 30 40 , 50 ,
blok oluşumu ve yaşlanma peynir türleri arasında önemli ölçüde değişir. , lor peyniri kilosu , TRY 50 Yüksek , 100 , 0,45 , 50 , 40 50 , 40 50 50 50 , 30 ,
Aşağıdaki akış şeması peynir yapımı adımlarının çok genel bir taslağını sunmaktadır. , küflü lor peyniri , TRY 40 Yüksek , 86 , , 40 , 30 30 , 30 30 40 50 , 30 ,
Cheddar peyniri için genel işlem adımları gösterim amacıyla kullanılmaktadır. , 1 yemek kaşığı lor kaç gram , TRY 40 Düşük , 0 , , 40 , 50 30 , 40 40 40 30 , 50 ,
Daha ayrıntılı bir açıklama için bkz. Fox (2004), Kosikowski ve Mistry (1997), Law (1997), Walstra ve ark. , bimde lor peynir fiyatı , TRY 40 Yüksek , 87 , , 40 , 50 30 , 20 20 40 50 , 40 ,
(1999) ve Goff web sitesi, www.foodsci.uoguelph.ca/dairyedu/cheese.html. , altınkılıç lor peyniri , TRY 40 Yüksek , 82 , , 20 , 40 40 , 30 30 40 40 , 40 ,
Genel Peynir İşleme Adımları , lor peyniri fiyat şok , TRY 40 Orta , 41 , , 30 , 40 50 , 40 40 30 30 , 30 ,
Sütü Standartlaştır , kaşar loru nedir , TRY 40 Düşük , 19 , , 30 , 20 30 , 30 30 20 20 , 70 ,
Pastörize / Isıl İşlem Sütü , küflü lor , TRY 30 Orta , 61 , , 30 , 20 30 , 20 10 30 50 , 70 ,
Soğuk Süt , kaymak loru , TRY 40 Yüksek , 91 , , 30 , 30 30 , 50 50 10 40 , 70 ,
Starter ve Starter Olmayan Bakteriler ve Ripen ile aşılayın , lor peyniri ile kahvaltılık , TRY 40 Düşük , 4 , , 30 , 40 20 , 40 20 30 20 , 70 ,
Rennet ve Form Lor ekleyin , 1 yemek kaşığı lor peyniri kaç gram , TRY 40 Düşük , 0 , , 10 , 20 20 , 70 10 70 90 , 20 ,
Lor ve Isı Kesimi , lor peyniri çeşitleri , TRY 40 Yüksek , 98 , 0,82 , 50 , 40 40 , 50 20 40 50 , 50 ,
Peynir altı suyu , muratbey lor , TRY 30 Yüksek , 80 , 0,52 , 30 , 30 30 , 30 40 20 30 , 40 ,
Doku Lor , yağlı lor peyniri , TRY 30 Yüksek , 100 , , 20 , 40 40 , 40 30 20 30 , 30 ,
Kuru Tuz veya Salamura , yağsız lor , TRY 30 Yüksek , 97 , , 40 , 50 20 , 40 30 40 30 , 20 ,
Bloklara Peynir Oluşturun , light lor peyniri , TRY 30 Yüksek , 99 , , 40 , 50 20 , 30 40 20 30 , 50 ,
Mağaza ve Yaş , ünal lor , TRY 30 Düşük , 22 , , 0 , 30 30 , 30 30 10 10 , 10 ,
paket , lor yapmak , TRY 30 Düşük , 10 , , 30 , 40 30 , 20 30 30 90 , 10 ,
Kaşar peyniri için kullanılan süreler, sıcaklıklar ve hedef pH değerleri, münferit formülasyonlara ve peynirin amaçlanan nihai kullanımına bağlı olacaktır. , teksüt lor peyniri fiyat , TRY 30 Düşük , 33 , , 20 , 30 30 , 40 30 10 20 , 50 ,
Kaşar peyniri için kullanılan süreler, sıcaklıklar ve hedef pH değerleri, , evde lor yapmak , TRY 30 Düşük , 2 , , 20 , 10 10 , 90 20 20 10 , 90 ,
münferit formülasyonlara ve peynirin amaçlanan nihai kullanımına bağlı olacaktır. , kahvaltılık lor tahsildaroğlu , TRY 30 Düşük , 30 , , 30 , 30 30 , 30 20 30 40 , 20 ,
Bu koşullar, Cheddar peynirinin parçalama, erime veya birkaç yıl yaşlanması beklenen peynir için özelliklerini optimize etmek için ayarlanabilir. , sütten lor yapma , TRY 30 Düşük , 1 , , 0 , 0 0 , 50 20 10 140 , 10 ,
1. Sütü Standartlaştırın , evde lor peynir , TRY 30 Düşük , 4 , , 10 , 10 90 , 10 20 90 10 , 10 ,
Süt, yüksek verim ile kaliteli bir peynir yapmak için protein-yağ oranını optimize etmek için peynir yapımından önce standartlaştırılır. , tahsildaroğlu sürülebilir lor , TRY 30 Orta , 35 , , 50 , 20 30 , 30 20 30 50 , 30 ,
2. Pastörize / Isıl İşlem Sütü , sütten lor peyniri , TRY 30 Düşük , 18 , , 20 , 50 10 , 30 10 10 30 , 50 ,
Arzu edilen peynirlere bağlı olarak, süt, bozulma organizmalarının sayısını azaltmak ve başlangıç ​​kültürlerinin , lor peyniri tuzsuz , TRY 30 Yüksek , 99 , , 40 , 20 20 , 30 30 30 20 , 20 ,
büyümesi için ortamı iyileştirmek için pastörize edilebilir veya hafif ısıyla işlemden geçirilebilir. , yağsız tuzsuz lor , TRY 30 Yüksek , 96 , , 20 , 50 30 , 40 20 10 10 , 20 ,
Bazı süt çeşitleri çiğ sütten yapılır, bu nedenle pastörize edilmez veya ısıl işlem görmezler. , kaanlar lor , TRY 30 Orta , 65 , , 40 , 30 20 , 20 30 20 20 , 20 ,
Sütte bulunabilecek hastalığa neden olan mikroorganizmalara (patojenler) maruz kalma olasılığını azaltmak için , sütten lor yapılışı , TRY 30 Düşük , 0 , , 0 , 70 10 , 50 40 10 10 , 10 ,
çiğ süt peynirleri en az 60 gün boyunca yaşlandırılmalıdır. , kahvaltıda lor peyniri , TRY 30 Düşük , 5 , , 30 , 40 20 , 30 20 20 20 , 30 ,
3. Soğuk Süt , evde lor , TRY 30 Düşük , 3 , , 0 , 50 20 , 20 20 10 30 , 20 ,
Süt, pastörizasyon veya ısıl işlemden sonra, başlangıç ​​bakterilerinin büyümesi için gereken sıcaklığa getirmek için 90 ° F’ye (32 ° C) kadar soğutulur. , krem lor peyniri , TRY 30 Orta , 55 , , 20 , 30 20 , 30 20 30 20 , 40 ,
Çiğ süt kullanılıyorsa, süt 32 ° C’ye (90 ° F) ısıtılmalıdır. , kaşar loru fiyatı , TRY 30 Yüksek , 100 , , 20 , 20 30 , 30 30 30 20 , 30 ,
4. Starter ve Starter Olmayan Bakteri ve Ripen ile aşılayın , lor çeşitleri , TRY 30 Orta , 61 , , 30 , 20 30 , 20 20 20 30 , 30 ,
Başlangıç ​​kültürleri ve başlangıç ​​olmayan ek bakteriler süte eklenir ve olgunlaşmak için 30 dakika boyunca 32 ° C’de tutulur. , taze lor , TRY 20 Yüksek , 69 , , 20 , 30 20 , 30 20 30 20 , 30 ,
Olgunlaşma aşaması, bakterilerin büyümesine ve fermantasyona başlamasına izin verir, bu da pH’ı düşürür ve peynirin lezzetini geliştirir. , cebeci lor peyniri , TRY 30 Orta , 60 , , 20 , 30 20 , 30 20 30 30 , 10 ,
5. Rennet ve Form Lor ekleyin , muratbey lor peyniri a101 , TRY 30 Düşük , 26 , , 40 , 20 20 , 20 20 20 20 , 50 ,
Peynir mayasını oluşturmak için süt proteinleri üzerinde etkili olan enzimdir. , tahsildaroğlu sürülebilir lor peyniri , TRY 20 Orta , 56 , , 0 , 30 30 , 30 10 10 20 , 50 ,
Peynir mayası eklendikten sonra, lor yaklaşık 30 dakika boyunca rahatsız edilmez, böylece sıkı bir pıhtı oluşur. , lor peyniri şok , TRY 20 Düşük , 26 , , 30 , 30 20 , 30 20 20 30 , 20 ,
6. Kesme Lor ve Isı , torku lor peyniri fiyatı , TRY 20 Yüksek , 86 , , 20 , 40 30 , 40 20 20 50 , 10 ,
Lorun pH 6.4’e ulaşana kadar fermantasyonuna izin verilir. , lor peyniri sağlıklı mı , TRY 20 Düşük , 16 , , 30 , 20 20 , 30 20 20 30 , 10 ,
Daha sonra lor peynir bıçakları ile küçük parçalar halinde kesilir ve 38 ° C’ye (100 ° F) ısıtılır. , kaşar lor peyniri , TRY 20 Yüksek , 98 , , 10 , 30 40 , 40 20 20 10 , 20 ,
Isıtma adımı peynir altı suyunu lordan ayırmaya yardımcı olur. , muratbey lor peyniri 500 gr , TRY 20 Orta , 56 , 0,52 , 30 , 40 20 , 20 10 30 10 , 20 ,
7. Peynir altı suyunu boşaltın , baltalı lor peyniri , TRY 20 Orta , 51 , , 20 , 30 20 , 20 10 40 50 , 10 ,
Peynir altı suyu fıçıdan boşaltılır ve lor bir paspas oluşturur. , kaanlar lor peyniri fiyat , TRY 20 Yüksek , 70 , , 20 , 20 20 , 30 20 20 20 , 20 ,
8. Doku lor , lor peyniri içeriği , TRY 20 Düşük , 8 , , 30 , 30 20 , 20 20 10 20 , 30 ,
Lor paspasları bölümler halinde kesilir ve üst üste yığılır ve periyodik olarak çevrilir. Bu adıma çedarlama denir. , kaşar loru migros , TRY 20 Yüksek , 80 , , 30 , 20 30 , 20 10 10 20 , 10 ,
Cheddaring daha fazla peynir altı suyunu dışarı atmaya yardımcı olur, fermantasyonun 5.1 ila 5.5’lik bir pH’a ulaşana , 100 gr lor , TRY 20 Düşük , 15 , , 30 , 20 10 , 30 20 30 10 , 20 ,
kadar devam etmesini sağlar ve paspasların birlikte “örülmesini” ve daha sıkı paspaslı bir yapı oluşturmasını sağlar. , lor peyniri tahsildaroğlu , TRY 20 Yüksek , 85 , , 20 , 20 20 , 30 20 20 30 , 30 ,
Daha sonra lor matlar daha küçük parçalara öğütülür (kesilir). , taze lor peyniri , TRY 20 Yüksek , 95 , , 20 , 10 10 , 30 30 20 40 , 30 ,
9. Kuru Tuz veya Salamura , carrefour lor peyniri , TRY 20 Yüksek , 86 , , 10 , 10 10 , 10 10 20 40 , 20 ,
Çedar peyniri için, daha küçük öğütülmüş lor parçaları kazanın içine konur ve lor üzerine kuru tuz serpilerek ve tuz içinde karıştırılarak tuzlanır. , tuzsuz lor peyniri bim , TRY 20 Yüksek , 93 , , 10 , 20 20 , 10 20 30 20 , 40 ,
Mozzarella gibi bazı peynir çeşitlerinde lor, somun haline getirilir ve daha sonra somunlar bir tuzlu su (tuzlu su çözeltisi) içine yerleştirilir. , sütü kestirip lor yapma , TRY 20 Düşük , 0 , , 0 , 40 50 , 20 20 10 20 , 20 ,
10. Peynirleri Bloklar Oluşturun , sütaş lor peyniri , TRY 20 Orta , 64 , , 20 , 20 20 , 20 20 20 10 , 20 ,
Tuzlanmış lor parçaları peynir halkalarına yerleştirilir ve peyniri oluşturmak için bloklara bastırılır. , lor peynirinden kahvaltılık , TRY 20 Düşük , 4 , , 20 , 10 30 , 30 10 10 20 , 10 ,
11. Mağaza ve Yaş , lor peyniri yağsız tuzsuz , TRY 20 Yüksek , 100 , , 40 , 20 10 , 20 20 10 20 , 10 ,
Peynir, istenilen yaşa ulaşılana kadar soğutucularda saklanır. Çeşitliliğe bağlı olarak, peynir birkaç aydan birkaç yıla kadar yaşlanabilir. , lor kahvaltılık , TRY 20 Düşük , 24 , , 30 , 20 10 , 20 10 10 10 , 20 ,
12. Paket , lor peyniri nasıl , TRY 20 Düşük , 24 , , 10 , 40 20 , 10 10 10 20 , 20 ,
Peynir kesilebilir ve bloklar halinde paketlenebilir veya mumlanabilir. , sakıpağa lor peyniri , TRY 20 Orta , 63 , , 10 , 10 10 , 40 30 20 40 , 20 ,
Süt Gerçekleri , muratbey lor peynir , TRY 20 Yüksek , 75 , 0,52 , 10 , 10 10 , 10 10 10 30 , 40 ,
Bu sayfa Amerika Birleşik Devletleri Federal Düzenlemeler Kanunu’nda (CFR) listelenen Süt ve Krem, Peynir ve İlgili Peynir Ürünleri ve Dondurulmuş Tatlılar için Kimlik Standartlarını içermektedir. Kimlik standartları gıda ürünlerinin yasal tanımlarıdır. Standartlara aşağıdaki bağlantılara tıklayarak internet üzerinden erişilebilir. , ekici lor peyniri , TRY 20 Düşük , 24 , , 20 , 20 10 , 10 20 20 20 , 10 ,
Süt Kompozisyonu | Beslenme | Mikrobiyoloji | İşleme | Haberler ve Araştırma | Kaynaklar | SSS | Peynir Uzantısı , tahsildaroğlu lor peyniri fiyatı , TRY 20 Yüksek , 74 , , 10 , 10 20 , 10 30 20 30 , 10 ,
Süt Ürünleri İçin Kimlik Standartları , kervan kaşar loru , TRY 20 Orta , 39 , , 20 , 20 20 , 10 10 20 20 , 20 ,
131.3 Tanımlar , baltalı keçi lor peyniri , TRY 20 Yüksek , 100 , , 10 , 10 20 , 30 20 20 20 , 20 ,
131.25 Tatlandırıcı veya tatlandırıcı içeren çırpılmış krema ürünleri , lor peyniri besin , TRY 20 Düşük , 5 , , 20 , 10 20 , 20 20 10 20 , 20 ,
131.110 Süt , lor peyniri muratbey , TRY 20 Yüksek , 86 , 0,52 , 20 , 10 20 , 10 20 10 10 , 20 ,
131.111 Asitli süt , lor peyniri bim fiyat , TRY 20 Orta , 54 , , 30 , 30 10 , 10 10 10 10 , 30 ,
131.112 Kültürlü süt , lor peyniri içindekiler , TRY 20 Düşük , 11 , , 20 , 20 10 , 20 30 20 20 , 20 ,
131.120 Şekerli yoğunlaştırılmış süt , laktozsuz lor peyniri , TRY 20 Yüksek , 93 , , 20 , 20 10 , 10 10 10 10 , 10 ,
131.127 A ve D vitaminleriyle güçlendirilmiş yağsız kuru süt , cebel lor peyniri , TRY 20 Orta , 61 , , 30 , 20 10 , 10 10 10 10 , 30 ,
131.147 Kuru tam yağlı süt , lor peyniri kg fiyatı , TRY 20 Yüksek , 99 , , 10 , 10 20 , 10 10 10 20 , 20 ,
131.150 Ağır krem , şok market lor peyniri , TRY 20 Orta , 50 , , 20 , 10 10 , 20 10 20 30 , 20 ,
131.157 Hafif krem ​​şanti , künefe lor peyniri , TRY 20 Yüksek , 84 , , 20 , 10 40 , 10 10 10 10 , 20 ,
131.162 Asitlenmiş ekşi krema , kaymaklı lor peyniri , TRY 20 Yüksek , 100 , , 20 , 20 10 , 10 10 20 20 , 10 ,
131.170 Yumurtalık , italyan lor peyniri , TRY 10 Düşük , 24 , , 10 , 10 20 , 20 10 10 20 , 10 ,
131.180 Yarı yarıya , yarım yağlı lor peyniri , TRY 20 Yüksek , 100 , , 10 , 20 10 , 10 10 10 10 , 10 ,
131.200 Yoğurt , tahsildaroğlu yağsız lor peyniri , TRY 20 Yüksek , 83 , , 40 , 30 20 , 20 10 10 10 , 10 ,
131.203 Az yağlı yoğurt , avokado lor peyniri , TRY 20 Düşük , 2 , , 30 , 20 20 , 10 10 10 10 , 20 ,
131.206 Yağsız yoğurt , lor peyniri yapmak , TRY 10 Düşük , 10 , , 10 , 30 20 , 10 10 10 10 , 10 ,
Bölüm 133 – Peynirler ve İlgili Peynir Ürünleri , yörsan kahvaltılık lor , TRY 20 Orta , 46 , , 20 , 10 10 , 20 10 10 20 , 20 ,
http://www.access.gpo.gov/nara/cfr/waisidx_06/21cfr133_06.html , şok lor peyniri fiyatı , TRY 20 Düşük , 5 , , 20 , 20 10 , 10 10 10 20 , 30 ,
133.3 Tanımlar , yağsız lor peyniri migros , TRY 10 Yüksek , 92 , , 30 , 20 20 , 10 20 10 10 , 10 ,
133.5 Analiz yöntemleri , muratbey lor peyniri fiyat , TRY 10 Yüksek , 94 , , 40 , 10 10 , 10 20 10 20 , 20 ,
133.10 Pastörize edilmiş harmanlanmış peynir, pastörize edilmiş işlem peyniri, peynir maması, peynir yayılması ve ilgili gıdaların üreticilerine, paketleyicilerine ve distribütörlerine bildirim , süzme lor peyniri , TRY 10 Orta , 60 , , 20 , 10 10 , 20 10 10 10 , 20 ,
133.102 Asiago taze ve asiago yumuşak peynir , sporda lor peyniri , TRY 10 Yüksek , 89 , , 0 , 20 10 , 20 10 10 20 , 10 ,
133.103 Asiago orta boy peynir , tuzlu lor peyniri , TRY 10 Yüksek , 100 , , 30 , 20 20 , 10 10 10 10 , 10 ,
133.104 Asiago eski peynir , kervan lor peyniri , TRY 10 Düşük , 22 , , 20 , 20 20 , 10 10 10 10 , 10 ,
133.106 Mavi peynir , lor peyniri tuzlu mu , TRY 10 Düşük , 6 , , 0 , 20 40 , 10 10 10 20 , 20 ,
133.108 Tuğla peynir , yörsan lor peyniri fiyat , TRY 10 Orta , 61 , , 30 , 10 20 , 20 20 10 10 , 10 ,
133.109 İmalat için tuğla peynir , tuzsuz yağsız lor peyniri , TRY 10 Yüksek , 94 , , 20 , 10 20 , 10 10 10 10 , 10 ,
133.111 Caciocavallo siciliano peyniri , yörsan lor , TRY 10 Yüksek , 68 , , 20 , 30 10 , 30 10 10 10 , 10 ,
133.113 Çedar peyniri , tam yağlı lor peyniri , TRY 10 Yüksek , 95 , , 40 , 30 20 , 10 10 10 10 , 10 ,
133.114 İmalat için kaşar peyniri , sürülebilir lor peyniri tahsildaroğlu , TRY 10 Orta , 48 , , 30 , 20 20 , 20 10 10 10 , 10 ,
133.116 Düşük sodyum çedar peyniri , lor peyniri zararlı mı , TRY 10 Düşük , 0 , , 10 , 10 10 , 20 10 10 10 , 10 ,
133.118 Colby peyniri , en güzel lor peyniri , TRY 10 Orta , 62 , , 10 , 20 20 , 10 10 10 20 , 10 ,
133.119 İmalat için Colby peyniri , lor peyniri 100 gr , TRY 10 Orta , 43 , , 20 , 10 10 , 20 10 10 10 , 10 ,
133.121 Düşük sodyum colby peyniri , tahsildaroğlu kahvaltılık lor peyniri , TRY 10 Yüksek , 87 , , 20 , 10 10 , 10 10 10 20 , 20 ,
131.123 Soğuk paket ve kulüp peyniri , lor peyniri özellikleri , TRY 10 Düşük , 20 , , 20 , 10 10 , 10 10 20 10 , 10 ,
133.124 Soğuk paket peynir maması , hangi lor peyniri , TRY 10 Yüksek , 69 , , 10 , 20 20 , 10 10 10 10 , 10 ,
133.125 Meyve, sebze veya et içeren soğuk paket peynirli gıda , lor peyniri hangi sütten yapılır , TRY 10 Düşük , 1 , , 10 , 10 10 , 10 20 10 10 , 10 ,
133.127 Cook peyniri, kock kaese , bir tür lor peyniri , TRY 10 Düşük , 1 , , 20 , 10 10 , 0 0 0 0 , 0 ,
133.128 Süzme peynir , sporcular için lor peyniri , TRY 10 Orta , 42 , , 10 , 10 10 , 10 10 10 10 , 10 ,
133.129 Kuru lor süzme peynir , mis lor peyniri fiyat , TRY 10 Orta , 43 , , 20 , 10 10 , 10 10 20 10 , 10 ,
133.133 Krem peynir , diyetkolik lor peyniri , TRY 10 Düşük , 0 , , 10 , 10 10 , 10 20 20 10 , 10 ,
133.134 Diğer gıdalarla krem ​​peynir , itimat lor peyniri , TRY 10 Düşük , 23 , , 10 , 10 10 , 20 10 10 10 , 10 ,
133.136 Yıkanmış lor ve ıslatılmış lor peyniri , lor peyniri yemek , TRY 10 Orta , 41 , , 0 , 10 10 , 10 10 10 10 , 20 ,
133.137 İmalat için yıkanmış lor peyniri , murat bey lor , TRY 10 Yüksek , 80 , , 30 , 10 10 , 10 10 10 10 , 10 ,
133.138 Edam peyniri , kaanlar lor peyniri bim fiyat , TRY 10 Düşük , 24 , , 40 , 30 0 , 10 10 0 0 , 10 ,
133.140 Gammelost peyniri , yörsan böreklik lor , TRY 10 Yüksek , 67 , , 20 , 10 20 , 10 10 10 10 , 10 ,
133.141 Gorgonzola peyniri , bim lor peyniri fiyatı 2018 , TRY 10 Düşük , 0 , , 30 , 20 10 , 10 10 10 10 , 10 ,
133.142 Gouda peyniri , peynir altı suyundan lor peyniri , TRY 10 Orta , 50 , , 0 , 0 0 , 10 20 10 30 , 20 ,
133.144 Granül ve karıştırılmış lor peyniri , lor peyniri hollandaca , TRY 10 Bilinmiyor , , , 10 , 10 10 , 10 10 10 10 , 10 ,
133.145 İmalat için granül peynir , tahsildaroğlu torba lor peyniri , TRY 10 Orta , 46 , , 10 , 10 10 , 10 10 10 10 , 10 ,
Rendelenmiş peynirler , kaanlar lor peyniri bim , TRY 10 Düşük , 14 , , 40 , 10 10 , 10 10 10 10 , 10 ,
133.147 Rendelenmiş Amerikan peynir maması , yağsız lor peyniri fiyat , TRY 10 Yüksek , 96 , , 10 , 10 10 , 10 10 10 10 , 10 ,
133.148 Sert rendelenmiş peynirler , denge tat lor peyniri , TRY 10 Düşük , 20 , , 20 , 10 10 , 10 10 10 10 , 10 ,
133.149 Gruyere peyniri , lor peyniri fiyat migros , TRY 10 Düşük , 31 , , 10 , 10 10 , 10 10 10 10 , 10 ,
133.150 Sert peynirler , kaymak lor , TRY 10 Düşük , 18 , , 0 , 0 0 , 0 20 10 10 , 10 ,
133.152 Limburger peyniri , denge tat lor , TRY 10 Düşük , 0 , , 0 , 30 10 , 10 10 10 10 , 0 ,
133.153 Monterey peyniri ve monterey jack peyniri
133.154 Yüksek nemli kriko peyniri
133.155 Mozzarella peyniri ve scamorza peyniri
133.158 Düşük nemli parça yağsız mozzarella ve scamorza peyniri
133.160 Münster ve munster peyniri
133.161 İmalat için muenster ve munster peyniri
133.162 Neufchatel peyniri
133.164 Nuworld peyniri
133.165 Parmesan ve reggiano peyniri
133.167 Pastörize karışımlı peynir
133.168 Meyve, sebze veya etli pastörize harmanlanmış peynir
133.169 Pastörize işlem peyniri
133.170 Meyve, sebze veya etli pastörize peynir
133.171 Pastörize işlem pimento peyniri
133.173 Pastörize işlem peynir maması
133.174 Meyveler, sebzeler veya etlerle pastörize edilmiş peynir peyniri
133.175 Pastörize peynir yayılması
133.176 Meyve, sebze veya et ile sürülen pastörize peynir
133.178 Diğer gıdalarla yayılmış pastörize neufchatel peyniri
133.179 Pastörize işlem peynir yayılması
133.180 Meyveler, sebzeler veya etlerle yayılmış pastörize işlem peyniri
133.181 Provolone peyniri
133.182 Yumuşak olgunlaşmış peynir
133.183 Romano peyniri
133.184 Rokfor peyniri, koyun sütü mavi küf ve koyun sütünden mavi küf
133.185 Samsoe peyniri
133.186 Sap sago peyniri
133.187 Semisoft peynirleri
133.188 Semisoft kısmen yağsız peynirler
133.189 İmalat için yağsız süt peyniri
133.190 Baharatlı peynirler
133.191 Kısmen yağlanmış baharatlı peynirler
133.193 Baharatlı, aromalı standart peynirler
133.195 İsviçre ve emmentaler peyniri
133.196 Üretim için İsviçre peyniri
135.110 Dondurma ve dondurulmuş muhallebi
135.115 Keçi sütü dondurması
135.130 Mellorin
135.140 Şerbet
135.160 Su buzları
Süt İşleme
Isıl İşlemler ve Pastörizasyon
Sıvı Süt Üretimi
Dondurma Üretimi
Yoğurt Üretimi
Peynir Üretimi
Peynir Soğutma Kuralları