Günlük Pastorize Süt Kaynatılır Mı ?
Pastörizasyon işlemi, saf sütü kullanma prosesleri içerisinde , süt içerisindeki hastalık yapıcı mikroorganizmaları öldürerek temizlemek ve arındırmak maksadıyla uygulanan bir yöntemdir. İlk kez 1860’llı yıllarda Louis Pasteur yaptığı için bu bilim adamının adıyla anılır.
Pastörize sütün kaynatılması ile hiçbir bir fayda sağlanılmaz, ancak pisikolojik olarak rahatlık verebilir ki bu da önemlidir. Rahat ve iyi hissedecekseniz kaynatın, bir mahzuru yok ama faydası da yok. Mümkünse pastörize süt tüketmeyiniz. Zararları hakkında yüzlerce makale ve araştırma yayınlanmıştır bu konuda. Zararları ispatlanmamış olsa da faydalı olmadığı kesinlik kazanmış, özellikle büyüme ve kemik gelişimi evrelerinde hiçbir canlı sağlığına yararı olmadığı ispatlanmıştır.
Yani pastörize edilmiş günlük süt 60 °C’den 100 °C derece arasında sıcaklıklarda işlem görmüş ve mikroorganizmalardan arındırılmıştır. Bu nedenle mikrop öldürmek için kaynatma işlemine gerek yoktur. Ancak ılık içmek, içerisinde bir şeyler eritmek veyan başka maksatlı kullanım için ısıtmanız gerekiyor ise ısıtabilirsiniz, bir mahsuru yoktur.
annemin bir ara zor durumda kaldığı zaman (dışarıdan sütü alıp kaynatacak vakti olmadığı zaman) minnacık yavrusuna bile kaynatarak içirdiği süt.
bazı markaların sütlerinin tadı çok güzel oluyor. o sütlerle yapılan yemeklerde leziz oluyor.
bazı sütler ise su gibi. yarım yağlı derken “yarım süt yarım su” olabiliyor.
ama nedense çoğundan yoğurt yapılamıyor?!
cig sut icmenin cok faydali oldugunu dusunenlere salmonella, brucella, listeriagibi bakterileri hatirlatmakta fayda var.