Günlük Pastorize Süt

Günlük pastorize süt günlük olduğuna kanmayın, doğal taze çiğ sütün 63 derece sıcaklıkta yarım saat bekletilmesi ile elde edilen süttür. Ancak süt ve süt ürünleri üreten büyük işletmeler bu kadar zaman beklemeyecekleri için daha yüksek sıcaklıklarda daha kısa sürelerde işi çözmektedirler. Tahmini olarak 72 derecede 1 dakika pastorizasyon işlemi için yeterlidir. Çünkü amaç taze sütü çiğ sütün içerisindeki muhtemel zararlı bakterileri yok etmektir.

Pastorize işlemi süt için pek sevilmez çünkü zararlı olduğu düşünülen bakterileri öldürürken bu işlem sütteki asıl yaralı bakterileri de yok etmektedir.

Günlük Pastorize Süt ve Kilo Verme:

Ocak 2011’de “British Journal of Nutrition” da yayınlanan bir araştırmaya göre, diyetinize sütü dahil etmek iştahınızı kontrol etmenizi ve kilo vermenizi kolaylaştırabilir. Bu etkiyi büyük olasılıkla sütteki kalsiyum ve protein kaynakları yapıyor. Pastorize edilen sütlerin çoğu genellikle inek sütü kadar veya daha fazla kalsiyum sağlamak için güçlendirilmişlerdir. Bu yüksek besin değerli olmasına rağmen, genellikle protein açısından çok düşüktür, bu nedenle iştahınıza yönelik etkisi inek sütü kadar yüksek fayalı bir etkiye sahip olmayabilirler.

Süt midenizi küçültür mi ya da şişman mı? Kalori, kilo kaybı için en önemli husustur. Süt bir mucize olarak kilo kaybına neden olacak bir yiyecek değildir, ne de kilo almanızı sağlayacak bir yiyecektir. Genel kalori tüketiminize bağlı olarak, süt ya kilo vermenize ya da kilo alma ihtimalinizi arttırmanıza yardımcı olabilir. Düşük kalorili sütler gün boyunca kalori kullanmadan sağlıklı bir kilo kaybı diyetine rahatlıkla uyum sağlayabilir.

Pastorize Süt ve Karın Yağları

En azından üç porsiyon günlük süt içeren günde 1.200 miligram kalsiyum içeren bir diyet yemenin insanlara vücut yağ ve gövde yağlarını azaltmalarına yardım etmesi, sadece 500 miligram kalsiyum içeren, diyetten sonra da bir porsiyondan Temmuz 2005’te “Obezite Araştırması” nda yayınlanan bir çalışmada günde bir kez tüketildi. Yüksek kalsiyum diyeti düşük kalorili bir diyet sırasında kilo ve yağ kaybını iyileştirmesine rağmen vücut yağındaki bu azalmalar kilo vermeden gerçekleşti.
Çelişkili Sonuçlar
“Çocuk Sağlığı ve Ergen Tıpının Arşivi” nin Haziran 2005 sayısında yayınlanan bir araştırma, günde üç porsiyondan fazla porsiyon sarhoş olan çocukların, bu süt sütü olmadığı halde, daha az süt içenlere göre daha fazla kilo aldıklarını ortaya koydu. Çalışma yazarları, bu ağırlıktaki artışın büyük olasılıkla genel kalorilerin artmasından ve sütteki herhangi bir bileşenden kaynaklanmadığına dikkat çekti.

Süt konusunda herhangi bir şey söylenmeden önce, insan içilen inek sütü hakkında düşünülmesi gereken bir şey var. Hiçbir tür sütten bebeklikten sonra süt içiyor ve herhangi bir tür doğal olarak farklı bir türün sütünü içmiyor. İnek sütü, dört mideye sahip olan, bir yıl içinde ağırlıklarını 47 günde iki katına çıkaran ve 800 lira ağırlığındaki bebek inekler için tasarlanmıştır.

Standart bir yaklaşımla sütün iyi olmasına izin verelim, ancak süpermarkette pastörize veya pudra satılan süt de kötüdür. Pastörizasyon sütlerin temiz olduğunu garanti etmez. 1985 yılında Illinois’de pastörize sütten 14.000 kişiyi etkileyen bir salmonella salgını meydana geldi.

Pastörizasyon, çiğ sütteki yararlı organizmaları yok eder. Bu organizmalar sadece vücut için değil aynı zamanda kötü bakterilerin sütte büyümesini önlerler. Bu iyi bakteriler olmadan sütlerin kötüleşmesi kolaydır.