Yoğurt nasıl yapılır. Yoğurt nasıl mayalanır.
Yoğurt yapımı için Hazırlık süresi :15 dakika
Yoğurt hazırlık esnasında pişirme süresi: 25 saat
Toplam yoğurt yapma süresi: 25 saat 15 dakika
Amaç Sağlıklı Yiyecekler Hazırlamak.
Yoğurt yapımında kullanılacak malzemeler:
Kavanozlar ve kapakları (2 litre boyutunda ve 1 bira bardağı boyutunda)
½ tercihan, sak süt milk- galon
maya 3 yemek kaşığı (önceden yapılmış yoğurt)
Yoğurt Üretim talimatlarıOrta ateşte bir paslanmaz çelik tavada ısı süt 180 derece ulaşana kadar süyü ısıtınız.
Konserve kavanozu temiz ve serin olmalı, ya da sıcaklık 115 fahranayt dereceye düşene kadar tezgahın üzerine veya serin bir su banyosunda oturarak istenilen sıcaklığa getirdikten sonra içine ısıtılmış süt dökün.
Maya -süt litre başına 2 yemek kaşığı ekleyin (bir önceki partiden yoğurt, veya marketten alınan yoğurt). Hafifce süte dahil etmek yeterli, sonra yavaşca karıştırın.
12-24 saat boyunca ışıklı bir fırına kavanozu yerleştirin. Işık yaklaşık 110 derece fahranayt da olacak, tutarlı bir ısı kaynağı sağlaması gerekir.
Onlar soğuk ve sıcaklığını ayarlayın, sonra yoğurt kadar buzdolabının içine kavanozu koyun.
Yoğurt kıvamına gelip ayarlandıktan sonra üstten sıvı peynir altı suyunu dökünüz veya daha kalın bir tutarlılık için tülbent kullanarak yoğurdu süzebilirsiniz. Bu durumda süzme yoğurt yapmış olabilirsiniz. Hayal gücünüzü ve yeteneklerinizi zorlayın.
Ev yapımı yoğurdun tadını çıkarın!
Ben birkaç yıldır kendi yapımı yoğurt, ve ben hiç geri gidersiniz sanmıyorum. Sadece bu aslında bana biraz bakkal tasarruf, ama ciddiye iyi ev yapımı yoğurt var. Şimdi her zamankinden daha fazla yoğurt var.
Ben benimsedik yöntem çok basit – hiçbir özel kalıntı yoğurt kültürleri veya gerekli fantezi ekipman kuluçka değildir. Hatta bir oyun bugün yapmak ve sabah kahvaltı için ev yapımı yoğurt olabilir!
Ne yoğurt yapmak gerekiyor?
Tüm süt yarım galon ve yoğurt kaplarının yaklaşık yarısı ev yapımı yoğurt yapmak gerekir. Tüm veya% 2 süt, kalın kremli yoğurt yapmak, ancak isterseniz de yağsız süt de kullanabilirsiniz. yoğurt ya da Yunan veya sade yoğurt için gayet iyi, ancak herhangi bir aroma kaçının; basit, tatlandırılmamış yoğurt tutun.
Eğer yoğurt satın aldığınızda, aynı zamanda maddeler “Live Aktif Kültür Yogurt” listeleri kontrol edin – biz orada uzun olduğu, bu Canlı kültürler gerçekten çok önemli değil kültürlerin yoğurt sayıda içine süt çevirmek ne gerek!. en az bir, aynı zamanda, çeşitli bakteri suşları farklı sağlık faydaları vardır. yoğurt yapmak, böylece ben şahsen listeleri ürünlerin büyük sayı ile yoğurt arayın. bazıları ortak Bulgaricus L. vardır, S. thermophilus, L. acidophilus, bifidus, L. Casei.
Ne ekipman ihtiyacım var?
Tüm bir kapak ile yoğurt ağır pot yapmak gerekir. Ben 3 litrelik mangal kullanmak ister. bakteri sütü yoğurda dönüştürme işe giderken rahat ve oldukça sabit sıcaklıkta (ideal olarak yaklaşık 110 ° F) süt tutmak takdire değer bir iş olduğu gibi, ağır pot kapağı sonra. Aynı zamanda olur ise sıcak su ile bir şişe piknik için veya soğutucu ışık bir fırın olarak, bir pot yere izole ve sıcak koymak için yardımcı olur.
o kapakları, onlar çok kararlı sıcaklıkta yoğurt için mükemmeldir – – Tabii ki, eğer varsa yoğurt ya da kurutucu kullanabilirsiniz ama onlara erişimi olmayan büyük bir yoğurt yapabilirsiniz.
Sırada ne var?
Eğer hazırlık yoğurt aşağı pat bu temel bir yol var sonra, ayarları ve yapabileceğiniz değişiklikler her türlü vardır. Bir Yunan tarzı yoğurt için mümkün olduğu gibi bazı insanlar, sıvı peynir altı suyu kapalı zorlanma gibi, ekstra kalınlık için başkalarını yağsız süt tozu veya jelatin eklemek ister. yoğurt süt ticari kültürünün farklı markaları kullanarak aynı zamanda bir kurnazca farklı tatlar ve beslenme faydaları verebilir.
Ayrıca sağlık gıda deposu, bir gıda co-op veya çevrimiçi bir özel marş satın deneyebilirsiniz. sağlık kültürü ilginç başlayanlar için en sevdiğim kaynak:
sağlık kültür Yoğurt kültürü
Kendi yoğurt yapmak? En sevdiğiniz tekniği nedir?
yoğurt yapmak için, süt yarım galon, bir kapak ile sade yoğurt ve ağır pot yarım fincan gerekir.
süt ısıtın. Bir tavada kavurma içine süt dökün ve orta-yüksek ısı ortamı üzerinden ayarlanır. bu alt yanmaz ve süt taşmak olmadığından emin olmak için süt ısındıkça yaklaşık 200 ° F hafifçe karıştırın, sağ alt Çıban süt ısıtın.
Sağ yaklaşık 200 ° F altında kaynayan süt ısıtın
dokunma sadece ısınana kadar süt oluşturan deriyi önleyiciler için karıştırın 115 ° F, 112 ° F soğumaya bırakın.
Bir ölçüm kabı ile ılık süt, bir fincan Dig ve yoğurt ekleyin, pürüzsüz hale gelene kadar çırpın ve süt yoğurt içinde çözülür.
yoğurt hafifçe çırpma, ılık sütte inceltilmiş dökün. Bu yoğurt kültürü ile süt aşılamaktadır.
(Sırayla bazı farklılıklar olsa da, ideal olarak yaklaşık 110 ° F) fırın ışığı açmak veya ayarlar gibi sıcak süt tutmak için bir havlu sarın pot – bir kapakla kavurma pan örtün ve fırında bütün pot kapatılır koydu. Ayrıca yoğurt kurutucu 110 ° F ya da yoğurt ile kaldı yapabilirsiniz. jostling veya tamamen yüklendikten kadar yoğurt karıştırarak kaçının.
tam zamanı sıcaklık yoğurt, yoğurt ve tercihleri için kullanılan ürünün bağlıdır – gecede en az 4 saat ya da uzun süre set yoğurt edelim.kalın, bu yoğurt oturur uzun ve daha tartılır olma. Bu yoğurt yapma, ilk kez, 4 saat sonra kontrol başlayın ve sizin gibi tat ve doku ulaştığında durur.
Eğer yoğurt yüzeyinde herhangi bir sulu serumu görürseniz, ya da tahliye veya yeniden önce yoğurt içine geri yenebiliryazlık konteynerov.Daet yoğurt krema saklama kapları, kapak da teksturoy.Transfer daha tutarlı ve buzdolabında yaklaşık 2 hafta devam edecektir ev yapımı yoğurt refrigerate.ho; Ev usloviyahDelaet yoğurt yapmak için bir sonraki yogurta.Kak paketi oluşturmak için kullanmak 1/2 fincan kaydetmek yaklaşık 2 litre yogurtaChto Eğer nuzhnoIngredienty1 / 2 süt galon – tamamı ya da% 2 daha iyi, ama aynı zamanda içeren yoğurt kozhu1 / 2 bardak kullanılabilir okumak veya şeker termometre küçük ölçüm kabı ya da küçük bir kap süt (tencerenin kenarlarına klip bir) lidspatulaınstant ticari aktif kulturyoborudovanie3 litre veya daha büyük Hollandalı fırın veya ısıtıcı. Bir tavada kavurma içine süt dökün ve orta-yüksek ısı ortamı üzerinden ayarlanır. bu alt yanmaz ve süt taşmak olmadığından emin olmak için süt ısındıkça yaklaşık 200 ° F hafifçe karıştırın, sağ alt Çıban süt ısıtın. Ev konserve için Ulusal Merkezi göre, ısıtma adımı bu nedenle katı bir yerine separating.cool süt gibi setleri, sütteki protein yapısını değiştirmek için gereklidir. dokunma sadece ısınana kadar süt oluşturan deriyi önleyiciler için karıştırın 115 ° F, 112 ° F soğumaya bırakın.
(Bir kişinin miş ise, ya da geri karıştırarak veya aperatif için dışarı indirebiliriz rağmen!) Sen hareket, bir buzlu su banyosunda kavurma pan yerleştirerek ve hafifçe süt ile milk.th yoğurt karıştırılarak daha hızlı yardımcı olabilir. Bir ölçüm kabı ile ılık süt, bir fincan Dig ve yoğurt ekleyin. pürüzsüz hale gelene kadar çırpın ve süt seyreltilmiş milk.whisk yoğurt yoğurt içinde çözülür. yoğurt hafifçe çırpma, ılık sütte inceltilmiş dökün. Bu (kapalı) fırının yoğurt culture.transf bir tencerede süt aşılamaktadır. (Sırayla bazı farklılıklar olsa da, ideal olarak yaklaşık 110 ° F) fırın ışığı açmak veya ayarlar gibi sıcak süt tutmak için bir havlu sarın pot – bir kapakla kavurma pan örtün ve fırında bütün pot kapatılır koydu. Ayrıca dehydrator yoğurt maker.wait kadranı ile yoğurt veya yoğurt kullanılarak, 110 ° F bırakılır yapabilirsiniz. tam zamanı sıcaklık yoğurt, yoğurt ve tercihleri için kullanılan ürünün bağlıdır – gecede en az 4 saat ya da uzun süre set yoğurt edelim. kalın, bu yoğurt oturur uzun ve daha tartılır olma. Bu yoğurt yapma, ilk kez, 4 saat sonra kontrol başlayın ve sizin gibi tat ve doku ulaştığında durur. jostling veya tamamen set.cool yoğurt kadar yoğurt karıştırarak kaçının. yoğurt beğeninize ayarladıktan sonra, fırından çıkarın.
Eğer yoğurt yüzeyinde herhangi bir sulu serumu görürseniz, ya da tahliye veya iletilmeden önce yoğurt kapları içine geri yenebilir. Bu fırçalamak yoğurt ve daha tutarlı kremsi bir doku verir. buzdolabında saklama kapağı ve mağaza için konteynırlara aktarın. Yurtiçi yoğurt ev yoğurt refrigerator.yo sonraki toplu yaklaşık 2 hafta devam edecektir. Kendi yoğurt yapma başladığınızda, bir sonraki partiye her parti kültürü bazılarını kullanabilirsiniz. Sadece bu amaç için kullanmak 1/2 fincan kaydedin. Birkaç oyundan sonra, sizin yoğurt bazı garip tatlar fark, ya da bu gerçek ekimi hızla olmadığı takdirde, ya bazı dış bakteriler yoğurt veya zorlanma zayıf olur yerleşmiş demektir.
Parti hala size iyi bir tat kadar, yemek için güvenli olacak, ancak maliyet dökümüne • Bir sonraki batch.recip Notes herhangi bir ticari mağaza satın yoğurt kullanımına dönmek için: Biz bir hafta yoğurt bir litre yemek evimizde, yaklaşık 2,60 $ haftada değerinde. süt Yarım galon bize iki hafta sürmesi yeterli oldu yoğurt iki litre, biraz daha azdır. Biz yoğurt için yaklaşık 75 sent haftada tasarruf sonunda, böylece yarım galon başına 3,70 $ (çeyrek başına 1,85 $) maliyeti süt, yerel marka satın alın. Güzel • Sıcaklık bakım:. o kuluçka kadar süt 110 ° C’nin altına düşerse, bu iyi. Bu kurmak için biraz daha uzun sürer ve biraz daha özgürce sona erebilir, ama yoğurt kültürlerde bakteri bozulmadan süt devam edecektir. Bu arada, (geceleri) fırın veya Hollanda tarzı fırında yapılan yoğurt 8 saat Genellikle fırın • Ev Yunan yoğurt dışarı almak açısı 100 °, yaklaşık kaydedilir sonra bile: ev yapımı yoğurt süzme ile Yunan tarzı yoğurt yapabilirsiniz o kadar kalın olana kadar istediğiniz gibi. Süt, bir mikrodalga fırın içinde bir de normal fırında da yoğurt olabilir. Ancak tecrübe ile el alışkanlığı kazanmak lazımdır.