SÜT AKADEMİSİ 2023 | Süt Yoğurt

SÜT AKADEMİSİ

Membran Teknolojileri ve Süt İşletmelerinde Maliyet Ekonomisi

Süt Akademisi’nde yeni konularla 2-3 Mart 2023 tarihlerinde bir araya geliyoruz. Bu modülde süt endüstrisinde membran kullanımı ve maliyet ekonomisi konuları ele alınacaktır.

Membran teknolojileri ile ilgili olarak öncelikle membran proses teknikleri anlatılacaktır. Mikrofiltrasyon, ultrafiltrasyon, nanofiltrasyon ve ters osmoz sistemlerinin temel çalışma ilkeleri, ticari membran tipleri ve uygulama alanları, konvansiyonel akış sistemleri, çapraz akış sistemleri, vibrasyonel (pulsed)-çapraz akış sistemleri, izotropik ve anizotropik membran sistemleri, moleküler ayrım (cut-off) ve konsantrasyon faktörü ve ardışık-seri membran uygulamaları konuları katılımcılarla paylaşılacaktır.

Membran teknolojilerinde en önemli konulardan biri olan membran kirlilik unsurları ve kirlilik oluşum mekanizması, ve temizlik ve dezenfeksiyon işlemleri detaylı olarak paylaşılacaktır.

Ayrıca süt endüstrisinde ürün bazında membran tekniklerinin kullanım alanları ele alınacaktır. Özellikle, membran tekniklerinin tek başlarına ya da başka yenilikçi teknolojiler ile birlikte kullanımı ile katma değeri yüksek ürünlerin üretim stratejileri konusu tartışılacaktır.

Eğitimimizin ikinci bölümünde süt işletmelerinde maliyet ekonomisi, maliyet hesaplamaları, maliyet azaltıcı eylemler anlatılacaktır.

Yeni ürün geliştirme maliyetlerinin hesaplanması ile mevcut üretimlerin maliyet kontrollerinin yapılmasında izlenmesi gereken yollar tartışılacaktır. Geri kazanım prosedürleri ve maliyet düşürücü AR-GE faaliyetleri konusunda da interaktif görüş alış-verişi gerçekleştirilecektir.

Modülün içeriği

02 Mart 20223

Membran Proses Teknikleri -Dr. Mattia Boiani- (Koch Separation Solutions)
Membran Kirlilik Unsurları ve Kirlilik Oluşum Mekanizması – Prof. Dr. Ahmet Küçükçetin
Süt Endüstrisinde Membran Tekniklerinin Kullanım Alanları – Prof. Dr. Barbaros Özer

03 Mart 2023