Organik Süt Ürünleri

Organik süt kullanılarak üretilen süt ürünlerine organik süt ürünleri adı verilir ve ona göre belgelendirilerek kategoriye konulurlar. Organik tarım ve hayvancılık ürünleri dünya da çok özel kanunlarla üretilir ve sertifikasyon işlemlerine tabi tutulurlar.

Köylünün ürettiği organik değildir. Tam aksine bilinçsiz olarak üretilen hayvansal ve tarımsal ürünler daha çok inorganik yapılar içerir. Bugün tarım ve hayvancılıkta kullanılan çoğu zaralı madde iyi tarım uygulamaları ile sağlığa zarar vermeyecek şekilde ölçülü ve kontrol altında kullanılmaktadır. Oysa eğitimi, teknolojisi ve kadroları yetersiz gıda üreticileri küçük üretimlerini organik  başlığı altında pazarlamakta ve insan sağlığını tehlikeye atmaktadır. Unutmayın organik tarım ve organik hayvancılık çok daha zor ve emek gerektiren uğraşlardır. Herkes kolaylıkla organik tarım yapamaz, sertifika ve evrak işlerini dahi yönetemez.

Organik süt ürünlerinde de aynı şey geçerlidir. Yetersiz teknoloji, yetersiz hijyen, yetersiz bakım, yetersiz bakım organik olarak adlandırılamaz. Teknoloji ve akıl organikliği bozan etkenler değil aksine insan sağlığını koruyan mekanizmalardır. Unutmayın sütünüz size gelinceye kadar ne kadar üst teknolojik mekanizmalardan geçer ise organik süt ürünleri o kadar hijyenik ve sağlıklıdır.

Ancak, elbetteki günlük süte yapılan işlemleri gözardı etmeyin. Yağı alınmış süt peynir lezzetsizdir, pastorize sütte ana besin maddeleri kalmamıştır, vs.. gibi ama bunlar ürünlerin sağlıksız olduğu anlamına gelmez.

Oysa köyde teyzemizin elleriyle sağdığı, pet şişe ile 8 saat dolaştırdığı süt hem yağlı hem de lezzetli olmasına rağmen son derece sağlıksızdır ve organik değildir.