Tüm Türkiye ‘de olduğu gibi Samsun’ da da sucuk daha çok ızgara yapılarak, üzerine yumurta kırılarak veya kuru fasulye gibi yemeklere eklenerek tüketilir.
Sabah kahvaltısı başta olmak üzere öğle yemeği da dahil olmak üzere tüm gün boyu bütün öğünlerde afiyetle yenielebilir.
Sabah kahvaltılarında tavada kızartılır ve yağına ekmek banılarak mükemmel olur.
Samsun ‘da supermarketlerin gıda reyonlarında yer alan sucuk diğer işlenmiş et ürünleri ile beraber satışa sunulmaktadır. Diğer şarküteri ürünlerini satın alırken sucuk ihtiyacınızı da karşılayabilirsiniz.
Sucuk ürünleri binlerce marka ve yüzlerce farklı satış fiyatları tüm süpermarketlerde bulunabilir. Sucuk için Süpermarket seçmek önemli değildir. Sucuk markaları her marketde bulunabilir. Ev ve yaşam koşullarına göre değişen damak tadlarına göre değişik lezzetlerde sucuk bulabilirsiniz. Yağlı ve yağsız, acılı veya acısız sucuk çeşitleri Migros ‘da bulabilirsiniz.
Örneğin Polonez Isıl İşlem Görmüş Kangal Sucuk 350 gram ağırlığında olanın fiyatı migrosda 23,90 TL ve 17,90 TL olarak indimli olarak Samsun Sucuk ihtiyaçlarınızı karşılar. Elbetteki bu ürünlerin imalatı esnasında Sasmun Bafra Manda etleri kullanılmamakta, sadece normal dana ve inek etleri kullanılabilmektedir.
Sepetinize eklendiğiniz her Samsun Sucuk sepetinizin ağırlığını biraz daha arttırarak fiyatını kabartır. Çok yüklenmirseniz kasaya gittiğinde işlem başarısız olabilir.
Tekrar deneyerek doğru lezzetdeki Saum sucuk çeşidiniz bulabilirsiniz. Kaç adet sucuk aldığınızın önemi yoktur, sepete eklediğiniz her sucuk yeni bir lezeettir. Pınar firmasının aç bitir cinsi Sucuk paketleri 90 gram olarak satışa sunulur ve 6,70 TL fiyat ile sepetinize ekleyebilirsiniz.
Aksaray’da sucuk fabrikalarında ateşli ve dumanlı fırınlarda pişirilen sucuklar efsanedir ama Samsun Sucuk cinsleri de dikkate alınacak kaliteye ulaşmışlardır.
Aksaray da sucuk fabrikasinda 5- işci bütün Aksayarın sucuk ihtiyacını karşılayamaz ve Samsun’a sucuk gönderemezler. O nedenle Samsun sucuk imalatcılarına ihtiyaç vardır.
Sucuk fabrikasında kalite anlayışı gereği sucuklar dumandan etkilenerek tütsülenirler. Fabrika yerine sevk edilen sağlık ekipleri, ilk müdahalenin ardından sucukları dolaba biraz dinkendirmeye kaldırırlar ve kurutulduktan sonra Samsun sucukları müşteri görüşüne sunulurlar. Manda eti de sucuk için çok kaliteli ve aranan bir et cinsidir. Yağsız ve kolestrolü düşük oluşu manda etini sucuk için uygun kılmıştır. Samsun Mandaları kaliteli sucuk üretimi için çok uygundur. Özellikle Samsun Bafra Mandaları Türkiye ‘nin her yerine gönderilmektedirler.
Sucuk, Sucuk Tarifi ve Malzemeleri ile yöresel olarak şekil ve tat değiştirebilir. Sucuk yapılışı, sucuk yapımı için tüm malzemeler derin bir kodur ve kullanılan ekipmanlare göre farklılıklar gösterir. Kaba olarak tarif edilirse dana eti kıymasının baharatla karıştırılması olarak ele alınır.
Kıyma makineniz varsa siz de evde bazı malzemeleri kullanarak suzuk yapabilirsiniz. Eti kıyma işlemi makineyle çok daha kolay olmaktatır.
Evde saucuk yaparken elinizin altında bir kıyma makinesi yoksa tüm suzuk malzemelerini 15-20 dakika civarında yoğurmanız gerekecektir.
Samsun sucuk baharatı ve lezzetli dana kıyması ile , hayvan bağırsağı temizlenip şişirildikten sonra ve kurutup içine et baharat karışımı harç doldurularak yapılmaktadır. Daha sonra bu kurutular.
Sucuk yapımı ve Samsun’da sucuk tüketimi çok eski yıllara dayanır. Sucuğun Türkiye, başta olmakla Bulgaristan, Ermenistan ve Orta Asya da çok sevilen, bol bol tüketilen özellikle mangalda muhteşem
bir lezzet halini alan aslında sağlıklı bir et ürünüdür.
Hakiki Samsun Sucuğu nasıl yapılır?
Samsun ‘da da ucuk, bol miktarda yağ ve tuz içeren bir et ürünü şarküteri maddesidir. Ayrıca, kimyon,bahar, kırmızı biber gibi baharatlarve sarımsak karışımı olan baharatlarla yapılır.
SUCUK BAHARATI üretim Onaylı olarak çeşitli baharatcılarda bulunabilir. Sucuk Baharatı yıllardır Türkiye ‘de üreticilerin işidir. Sucuk Baharatı konusunda Türkiye’nin ilk Endüstriyel Üreticisi olarak olmasa da üst sıralarda yer alan sucuk imalatcılarımız vardır.
Sucuk üreticilerinin tibarını kaybetmek pahasına risk alarak imal ettikleri ve felsefelerinde yer almamış olsa da yola çıkmış olan sucukb baharatı imalatcıları olarak en saf, en doğal, ve en kaliteli baharatları kullanarak ürettikleri Sucuk Baharatı karışımlarımızı gönül rahatlığı ile tüm Türkiye de ve Samsun’ da kullanmaktadırlar.
Türkiye’nin En İyi Sucuk Markaları Migroa ve Carrefour marketlerinde bulunabilir.
Sucuk hepimizin bildiği gibi zor bozulan, fermente olarak son haline gelen ve tüketilen bir üründür. Samsun manda sucukları uzun mesafeli yollara gönderilebilmektedir.
Yani zaten et ile baharat harcının amacı bağırsağın içinde doldurulan kıymanın kendiliğinden içindeki baharatlarla birlikte pişmesi olarak tanımlanabilir.
Bu sebeple oldukça dayanıklı ve uzun süre saklanabilen bir gıda olarak bilinir. Oda sıcaklığında açık havada 60-90 gün bile dayanabilir.